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杂说油和脂（2）液体与固体

杂说油和脂（2）液体与固体 油脂就是脂肪。油是在常温下呈液体的脂肪，而脂是常温下凝固的脂肪。 我们日常生活所用到的油脂很多，通常用得到这些油脂的来源来命名这些油脂。例如，从牛乳中提取的油脂称乳脂（奶油），从猪肉中提取的称猪脂（猪油），橄榄油是从油橄榄中提取的（不是我们作为休闲食品的橄榄，是原产于地中海沿岸地区的树种，如外国作品中作为和平象征的橄榄枝），其他如棕榈油、大豆油、菜籽油、花生油等，从名称就知道其来源。 脂肪是脂肪酸的甘油酯或者称酰基甘油，其中三酰基甘油约占总量的95…

多说话能维持大脑年轻化

多说话能 维持大脑年轻 化 多语言使用经历或许有助于维持大脑年轻的连接模式，不过仍需进一步研究探明背后的具体机制。 在不同语言之间来回切换，需要持续投入注意力。说话者必须在数秒之内完成：选用某一套词汇、抑制另一套语言、适应不同发音与语法。 2026年欧洲神经科学学会联合会（FENS）论坛公布的一项研究表明，这种反复进行的脑力训练，可能与大脑生理状态比实际年龄更年轻存在关联。 人脑拥有数十亿神经细胞，依靠庞大的网络相互传递信息。随着年龄增长，这类神经连接通常会逐步减弱，进而造成…

高校教师的苦衷

高校教师的苦衷 彭渤 高校是培养人才的重地，高校教师是承担人才培养重任的主力。当今建设世界一流大学的背景下，高校教师既要承担大量教学任务，又要在科研的路上劈荆斩刺，还要面对其他各种杂务。用简单的“躺平”二字来针对高校教师，不太符合客观实际。不可否认，高校里确有小部分“躺平”或试图“躺平”的存在，但这不能成为推行高校教师聘任改革的依据。面对激烈的竞争，面对现实的高要求，高校教师其实内心有很多的苦衷。这些苦衷究竟应该向谁人诉说？这里，结合自己的体会，向理解我们、关心我们高校教师的…

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