今天总结一下在德国超市里常见的蔬菜苤(piě)蓝（德语叫kohlrabi，在中国东北叫“卜留克”) 凉拌的做法。

原料#

苤蓝，大蒜，葱，生抽，醋，白糖，辣椒粉，食盐

制作过程#

• 苤蓝去掉皮，切成细丝，加入比较多的食盐，搅拌均匀，等待 20 分钟，去掉苤蓝中杀出来的多余水分
• 葱蒜切末，加入到苤蓝中，如果能吃辣，加入少量的辣椒粉
• 取锅热少量油，待油热，泼在葱蒜末上，激发香味
• 加入适量的生抽，醋，适量白糖，搅拌均匀，放入容器在冰箱中腌制一段时间即可食用